01 / Mar
Vieira al carbón
Mantequilla ahumada, kombu, caviar cítrico
32 €Saltar al contenidonocturneCUISINE & CONVERSATIONProbar reserva 
MAR · BRASA · SOBREMESAUna cena.
Todos los sentidos.Imagen conceptual · restaurante de demostración EL ARTE DE UNA BUENA NOCHEProducto. Fuego.
UN CONCEPTO GASTRONÓMICODemo interactiva · sin reservas ni pagos reales
COCINA DE FUEGO LENTOLa noche
La noche
tiene otro
sabor.
La luz baja. La conversación se alarga.
Lo extraordinario llega a la mesa.
Todos los sentidos.Imagen conceptual · restaurante de demostración
Producto. Fuego.
Y tiempo para disfrutar.
Una cocina que encuentra su carácter en la brasa, en los fondos largos y en el respeto al producto. Una mesa que invita a quedarse.
Conocer NocturneDE NUESTRA CARTA
Explorar los diez platos El comienzo de la noche.
02 / Brasa
Wagyu lacado
Jus de trufa negra, nabo fermentado, brasas
48 €03 / Mar
Bogavante nocturno
Bisque intensa, azafrán tostado, aceite de limón
52 €Carta y precios de ejemplo. Imágenes de ambientación gastronómica.
NOCTURNE · DETRÁS DE CADA NOCHELo que no se ve,
Lo que no se ve,
también se cuida.
Una mesa, una comanda y un equipo que sabe qué viene después. Entra al otro lado del restaurante y dirige un servicio de principio a fin.
Entrar al servicio Demo interactiva · sin pagos ni reservas reales01
Recibir.
Ocho mesas. La siguiente noche, por escribir.
02
Preparar.
La comanda entra. La cocina toma el relevo.
03
Recordar.
Cada plato servido. Cada decisión en su sitio.